Les Demeures de Montagnes à Pailherols

L’Auberge des Montagnes, le Clos des Gentianes ou le Chalet de Jean, ce sont trois bonne adresses en une dans le Cantal, en Auvergne. Ces demeures de montagne ont une histoire de famille, avec une jeune génération qui reprend le flambeau et perpétue l’art de l’accueil dans trois hôtels de charme.



L'Aubergne des Montagnes à Pailherols
L'Aubergne des Montagnes à Pailherols
Depuis plus d’un siècle, sur les grands plateaux d’altitude auvergnats, une tradition d’accueil traverse les générations puisque depuis 1880, 5 générations d’hôteliers se succèdent à Pailherols! Denise et André Combourieu et maintenant leurs filles, Coralie et Marie, accompagnées de leurs conjoints Stéphane et Vincent, perpétuent l’art de bien vivre au cœur du Carladés, aux portes de l’Aubrac, à la pointe sud du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. L’ancienne auberge de campagne, perchée à 1000 mètres d’altitude sur les flancs du Massif Cantalien, s’est agrandie, et ce sont aujourd’hui trois hôtels de charme : l’Auberge des Montagnes**, le Clos des Gentianes*** et le Chalet de Jean** et deux restaurants : le « Restaurant de l’Auberge » et « Au Fourneau de Marie » qui vous accueillent avec la même volonté de bien vous recevoir autour du concept « les Demeures de Montagnes ». Mêlant l’authenticité des maisons de montagne et le confort contemporain, Denise Combourieu et ses filles ont décoré les Demeures avec des matières naturelles et des couleurs chaudes. Trois hôtels, trois ambiances, plaisir de la table et convivialité organisent l’harmonie des lieux.

L’Auberge des Montagnes**
C’est à l’endroit où l’histoire a commencé que se perpétue aujourd’hui le plaisir de recevoir. L’Auberge a gardé l’âme des anciennes maisons cantaliennes. En harmonie avec la montagne, les salons, le bar, le restaurant de l’Auberge et ses dix chambres marient chaleur du bois et douceur de vivre. Vieux meubles et objets choisis s’y mêlent avec bonheur. Ici, Coralie et Stéphane vous accueillent et veillent sur votre bien-être,
Au restaurant de l’Auberge, Truite saumonée feuilletée ou Tourte à l'oie, les recettes et les spécialités de Papy Jean se perpétuent sous l’œil professionnel du chef Stéphane Dubois. La veillée se déroule, en soirée, au bar de l’Auberge, prés du Cantou, éternel lieu d’échanges.

Le chalet de Jean ** , le passé recomposé
Dans un nid de verdure à deux pas de l’Auberge, il offre à tous ceux qui sont épris d’indépendance et d’authenticité, quatre chambres rénovées ; Marissou, Clémence, Angélique et Toinette. D’un confort douillet, chacune a son caractère. Elles possèdent une terrasse et sont décorées dans le plus pur style auvergnat. Boiseries anciennes, lits en alcôves, boutis et tissus aux couleurs chatoyantes vous plongent dans la sérénité.

le Clos des Gentianes*** , un havre de paix au bord de l’eau
Dans un jardin charmant, se mirant dans les eaux calmes d’un étang, le Clos des Gentianes propose ses dix chambres Privilèges. Une ambiance élégante de meubles blancs et de tonalités beiges accentuent le charme de la demeure. Un bar salon ouvre largement sur la nature, une terrasse extérieure, à la disposition des amateurs de pêche, domine l’étang. Convivialité, chaleur, bonne humeur, le Clos des Gentianes est réservé aux résidents. Marie et Vincent régalent leurs hôtes d’une cuisine généreuse aux accents cantaliens dans leur tout nouveau restaurant « Au Fourneau de Marie ». Le soir au salon du Coin du feu, lieu privilégié pour partager un moment de plaisir et de détente, on refait le monde.

Côté remise en forme : la ferme de détente
Toujours dans l’authenticité des lieux, face à l’Auberge, une ferme de montagne aux grosses poutres et aux vieilles pierres apparentes abrite la piscine chauffée et l’espace forme sauna, hammam, salon de détente, salle de musculation, mur d’escalade, salle de jeux et la salle de billard. La piscine extérieure chauffée permet de profiter des belles journées d’été. L’accès à la ferme de détente est gratuit. L’ espace dédié au bien-être est à l'image de l'hôtel… très nature. Différents soins vous sont proposés : un lieu anti-stress, dédié à la relaxation et au ressourcement, avec siège massant, luminothérapie, diffuseur d’huiles essentielles, pour un moment de rêve hors du temps bercé par une musique zen. Deux après-midi par semaine, une esthéticienne propose des soins du visage et du corps. Les soins esthétiques sont en supplément et sur réservation.

Pratique:
En hiver ski de fond, raquettes, randonnée, nordic walking, V.T.T. ou cheval attelé :
- Séjour « sport divers » ! A partir de 431€* 7nuits en pension complète
- Séjour « Au coin du feu » à partir de 318€* 7nuits en ½ pension
Réveillon de noël offert. Supplément réveillon jour de l’an 75€

Toute l’année week-ends et courts séjours gastronomiques
- Pause romance et gourmande à partir de 265€ 4jours/3nuits
- ou Week-end gourmand à partir de 60€ la nuit
- Pour les gourmands, les cours de pâtisserie de Marie, tous les jeudis après-midi à partir de 20€/pers.

Des tarifs automne-hiver-printemps 2008/2009
Base chambre double « Charme »
La chambre à partir de 50€ à 56€* suivant la période
La demi pension à partir de 47€ à 50€* par pers
La pension complète de 60€ à 62€* par personne

Base chambre double « Privilège »
La chambre à partir de 60€ à 70€* suivant la période
La demi pension à partir de 53€ à 58€* par pers
La pension complète de 68€ à 72€* par personne
*Tarifs haute saison week-ends et vacances scolaires

Mme Denise COMBOURIEU
15 800 PAILHEROLS
Tél. : 04.71.47.57.01
Fax : 04.71.49.63.83
www.auberge-des-montagnes.com
info@auberge-des-montagnes.com

Dimanche 16 Novembre 2008
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