A la recherche du Diamant noir, en Drôme provençale

Narines frémissantes et papilles gourmandes, voici un week-end pour aiguiser les sens en Drôme provençale : une escapade à la recherche du diamant noir, la fameuse truffe qui est ici chez elle, dans la principale région productrice de truffes noires en France. Ici les «rabassiers» partageront tous leurs secrets avec les gourmets !



CDT Drôme provençale L. Pascale
CDT Drôme provençale L. Pascale
Depuis l'Antiquité, la truffe reste une énigme. Selon Plutarque, ce champignon, enfant des dieux, se formait sous l'impulsion du tonnerre et des éclairs. Aujourd’hui, la truffe est toujours considérée comme un produit noble et exceptionnel par sa rareté et son goût. Sur les 32 variétés existantes, c’est le tuber melanosporum, qui figure parmi les produits les plus recherchés par les amateurs. Ce célèbre «diamant noir», autrefois consommé intensément, est devenu rare et constitue de nos jours un met raffiné sur les meilleures tables. Les caractéristiques si spécifiques de la truffe noire en ont fait un produit unique : une vie souterraine, une couleur noire peu répandue, un parfum boisé et un goût puissant.
En Tricastin (partie Ouest de la Drôme Provençale), où se joue 60% de la production nationale, la truffe noire pousse sous les chênes verts et blancs.

Sur les traces de la truffe au Domaine de la Valdaine…
A quelques kilomètres de Montélimar, blotti au coeur d’un golf, l’hôtel*** du Domaine de la Valdaine dispose de 35 chambres et suites confortables à l’ambiance calme et tranquille. C'est un endroit où profiter de la convivialité de l'accueil, du panorama du Domaine et de l’atmosphère paisible qui y règne. Au cours du week-end truffe, la brasserie et le restaurant initieront les gastronomes aux saveurs du diamant noir avec un déjeuner spécial et un menu dégustation. La truffe sublimera les mets pour le bonheur des papilles.

Au programme de l’escapade, la découverte de la truffe sur le Domaine de Bramarel. Vous suivrez le chercheur de truffe, appelé le «rabassier», du nom provençal «Rabasso» signifiant truffe. Vous l'accompagnerez pendant pendant le «cavage», la recherche de la truffe, avec son chien. Les propriétaires vous feront partager leur passion et vous apprendrez, entre autres, tous les secrets du cavage et du dressage des chiens avant de partir vous-même à la chasse !

La journée se poursuivra par la visite du Domaine de Grangeneuve où vous profiterez d’une dégustation et d’une approche oenologique des vins de la Vallée du Rhône.

La passion de la truffe se partage également sur les marchés. Parmi les incontournables, celui de Saint-Paul-Trois-Châteaux, ouvert jusqu'à mi-mars. C’est le seul marché qui soit entièrement réservé aux particuliers.
Ne manquez pas non plus, à deux pas, en Vaucluse, le marché de Richerenches ! Tous les samedis matins : courtiers, trufficulteurs, acheteurs, simples badauds se retrouvent dans la capitale de la truffe, sur l'avenue de la Rabasse, pour la vente au détail et la vente en gros. Après en avoir fixé le cours, les transactions peuvent commencer...

A la recherche du Diamant noir, en Drôme provençale
Pratique

Week-end « A la recherche du Diamant noir » au Domaine de la Valdaine
Valable jusqu’en mars 2013 (du vendredi au dimanche), à partir de 269 € / pers.
Forfait comprenant : hébergement 2 nuits en chambre double, demi-pension (dont 1 déjeuner truffe et 1 dîner menu dégustation truffe), une journée avec cavage de la truffe au Domaine de Bramarel, visite des caves et dégustation de vins
Forfait 1 nuit en pension complète avec visite, à partir de 189 € / pers.

Domaine de la Valdaine***
26 740 Montboucher sur Jabron
Tel : 04 75 00 71 30

Jeudi 24 Janvier 2013

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